こだわり

昔ながらの竈で炊くことでじっくり熱が伝わり、普通の鍋で炊くよりも“ふっくらもっちり”そして“香りよく”炊き上がります。ネタだけでなくシャリにもこだわるから銀寿しのにぎりは美味いと評判です。

名水（めいすい）とは、特に良好な水質と水量を保ち続けて古くから土地の財産となってきた湧水・地下水・河川などをいいます。その水質の良さから茶の湯や酒造、稲作などで使われることも多くあり、シャリを際立たせるには持って来いの水です。そんな名水と昔ながらの竈で炊いたこだわりのシャリです。

水・シャリ・ネタにこだわった厳選の寿司を当店で是非、お楽しみください。寿司専門店ならではのこだわりの味をご堪能いただけます。